Pihe-puha pestós babka friss bazsalikommal készítve: eteti magát, olyan finom

A tésztát sütés előtti nap állítsd össze. A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és tíz perc alatt futtasd fel. Közben a lisztet szitáld egy tálba, és sózd meg. A közepébe az ujjaddal formálj mélyedést, üsd bele a tojást, csorgasd hozzá az élesztős tejet, és fakanállal lazán forgasd át. Így a liszt felveszi a nedvességet, és könnyebb dolgozni vele. Pihentesd így tíz percig, majd add hozzá a felkockázott, puha vajat, és jól dolgozd ki. Takard le, és tedd egy éjszakára a hűtőbe.

Másnap készítsd el a pestót. Ehhez a fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, és tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a reszelt parmezánt és a zúzott fokhagymát, tépkedd bele a bazsalikomleveleket, szórd meg sóval és borssal, végül öntsd fel az olajjal, és turmixold össze.

A megkelt tésztát borítsd deszkára, és nyújtsd ki téglalap alakúra. Oszd el rajta a pestót, a hosszabbik oldalánál fogva tekerd fel, mint a palacsintát, és hosszában vágd el egy késsel. Az így kapott két szalagot tekerd össze. Fektesd egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába, takard le, és keleszd további két-három órát, amíg a duplájára nő. Azért kell neki ennyi idő, mert a tészta hideg. A másodszori kelesztés után kend meg a tetejét olvasztott vajjal, és told 180 fokos sütőbe 20-25 percre.